Rabu, 13 Mei 2009

sayuran : Bayam

Bayam

MENGINGAT INFORMASI ini sangat PENTING bagi KESEHATAN, khususnya bagi mereka
yang menyukai sayur mayur dalam hal ini BAYAM, berikut saya posting email
yang saya terima dalam inbox email saya. SEMOGA BERMANFAAT !


Bagi anda yg menyukai BAYAM, kenalilah hal2 apa saja yang terkandung
didalamnya, dari mulai dipanen hingga dimasak agar bisa menyajikan nya
secara BENAR :

1. BAYAM mengandung zat besi yang berupa Fe2+ (ferro) < udeh tau kan ?
2. Kalau dia terlalu lama kontak dengan O2 (Oksigen),
3. Fe2+ akan teroksidasi menjadi Fe3+ (ferri).
4. Meski sama-sama zat besi, yang berguna bagi kita adalah FERRO.
5. Sedangkan FERRI bersifat TOXID pada BAYAM.
6. JADI.. kalau bayam dipanasi, akan berlaku oksidasi tersebut.
7. Aku dulu bingung kenapa ibuku selalu melarang memanasi SAYUR BAYAM.
8. Beliau sih ga bisa jelasin secara ilmiah gitu, tapi selalu bilang "SAYUR
BAYAM ", kalu blom habis jangan dipanasi lagi !
9. Jangan pernah mengkonsumsi BAYAM lebih dari 5 jam.
10. Soalnya, selain mengandung zat yang disebutin tadi itu, BAYAM juga
mengandung zat nitrat (NO3).
11. Kalau teroksidasi dengan udara, maka akan menjadi NO2 (Nitrit).
12. Nitrit adalah senyawa yang tidak berwarna, tidak berbau dan bersifat
racun bagi tubuh manusia.
13. Menurut John S Wishnok, BAYAM segar yang baru dicabut dari persemaiannya
telah mengandung senyawa nitrit kira-kira sebanyak 5 mg/kg.
14. Bila BAYAM disimpan di lemari es selama 2 minggu, kadar nitrit akan
meningkat sampai 300 mg/kg.
15. Dengan kata lain, dalam 1 hari penyimpanan, senyawa nitrit akan
meningkat 21 mg/kg (7%).
16. Efek toksid (meracuni tubuh) yang ditimbulkan oleh Nitrit bermula dari
reaksi oksidasi Nitrit dengan zat besi dalam sel darah merah, tepatnya di
dalam Hemoglobin (Hb).
17. Mungkin ada yang blum tau bahwa salah satu tugas hemoglobin adalah
mengikat oksigen untuk disalurkan ke seluruh organ tubuh.
18. Ikatan Nitrit dengan hemoglobin, disebut Methemoglobin, mengakibatkan
hemoglobin tidak mampu mengikat oksigen.
19. Jika jumlah methemoglobin mencapai lebih dari 15% dari total hemoglobin,

20. Maka akan terjadi keadaan yang disebut Sianosis, yaitu suatu keadaan
dimana seluruh jaringan tubuh manusia kekurangan oksigen.
21. Jika hal ini terjadi pada bayi dikenal dengan nama "Blue Baby".


Efek TOKSID lainnya adalah kemampuan NITRIT bereaksi dgn AMINO SEKUNDER dpt
membentuk senyawa yg dpt menyebabkan KANKER ! JANGAN memasak BAYAM pake
panci aluminium yach ..... soalnya bisa bereaksi dengan ZAT BESI yg ada di
BAYAM dan ..... jadi RACUN.

TIPS MENGKONSUMSI BAYAM : Pilih BAYAM yg baru dipetik dan masih segar.
Hendaknya langsung diolah setelah mendapat BAYAM segar. JANGAN terlalu lama
disimpan dilemari es.

Jadi TAKUT menkonsumsi BAYAM ???
JANGAN ...... soalnya kandungan NUTRISI nya sangat BESAR alias TOP
BANGET.Bahkan BAYAM disebut sebagai KING OF VEGETABLES, tapi cukup
mengetahui SIFAT dan UNSUR. Dari BAYAM itu sendiri dapat membuat sayur BAYAM
menjadi NIKMAT,apalagi pakai sambel jeruk nipis plus ikan asin Jambal .

Tidak ada komentar:

Posting Komentar